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麥芽糖電磁真空熬糖鍋:回憶小小麥芽糖,兒時好味道!!

文章來源:http://www.crossovercenter.com.cn 發(fā)布時間:2017-09-24 瀏覽次數(shù):339

電磁真空熬糖鍋:回憶小小麥芽糖,兒時好味道??!


       麥芽糖又稱米糖,是我省農村過年招待客人最常見的一種手工制作零食。它由大麥芽、糯米、各種各樣的餡制作而成,白白的,甜甜的,入口即化。

        兒時記憶中,春節(jié)前每家每戶都會做麥芽糖。似乎有了它們,才有了年的味道。

        如今,會做麥芽糖的人很少了?!白鳆溠刻牵莆蘸冒咎腔鸷蛱貏e重要。溫度高了,糖容易酸;溫度低了,糖的賣相差。”

       “將麥芽與蒸熟的糯米按配比混合攪拌、發(fā)酵、濾汁,然后用大火煎熬成糊狀,冷卻后即成琥珀狀香甜可口的麥芽糖,沒有糖精和任何添加物,綠色健康?!?/p>

麥芽糖電磁真空熬糖鍋

        經(jīng)過淘米、碾麥芽、發(fā)酵、熬糖、拉糖、灌餡、出糖等十幾道工序,近20個小時,麥芽糖終于做成了。在村民們的談笑品嘗中,大家一起把糖剪成一根根裝入食品袋中,等待顧客選購。

        麥芽糖是用大米與大麥芽一起制作而成的,它雖然甜味不大,但能增加食品的色澤和香味。麥芽糖不僅可供食用,也有一定的藥用功效。

        麥芽糖有軟硬兩種,軟者為黃褐色濃稠液體,粘性很大,稱膠飴;硬者系軟糖經(jīng)攪拌,混入空氣后凝固而成,為多孔之黃白色糖餅,稱白飴糖。藥用以膠飴為佳。

        麥芽糖味甘,性溫,無毒。入肺,胃經(jīng)。有補虛健脾、潤肺止咳、滋養(yǎng)強壯之功效。主治胃寒腹痛,氣虛咳嗽等癥。

麥芽糖電磁真空熬糖鍋

        純麥芽糖是很滋補的食品,它是由糯米配麥芽熬制而成。真正的麥芽糖略帶黑色,剛入口時并不甜,半分鐘后,因淀粉酶消化其中的糯米成分,才會感覺出甜味。

        市面賣的麥芽糖有些用淀粉熬成,顏色偏黃,也太甜,購買時請仔細辨識。

        麥芽糖與水溶解后會化作葡萄糖,作為醫(yī)學上的營養(yǎng)料,可用作養(yǎng)顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便秘等,主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。

        但中氣弱、消化力不足、體內有濕熱、體胖多病則要慎用,因麥芽糖會助濕生熱、令人易于腹脹。

        為此,諸城隆澤機械正積極豐富產(chǎn)品種類,推出真空熬糖鍋電磁真空熬糖鍋麥芽糖電磁真空熬糖鍋、真空化糖鍋等特色產(chǎn)品。


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